این پژوهش جهت بررسی سطوح برخی از فلزات سنگین از قبیل: کادمیوم، سرب، کروم، نیکل و کبالت در برنج کشت‌شده در داخل کشور و برنج وارداتی عرضه‌شده در بازارهای ایران (شیراز) اجراشده است. ارزیابی پتانسیل خطر سلامتی انسان، با توجه به میزان جذب هفتگی (EWI) فلزات سمی ناشی از مصرف برنج و مقایسه‌ی آن با متوسط جذب هفتگی قابل‌تحمل (PTWI) انجام شد. مقادیر میانگین برای سرب و کادمیوم، در برنج داخلی و وارداتی، به‌طور قابل‌ملاحظه‌ای بیش‌تر از محدوده‌های مجاز تنظیم شده توسط FAO و WHO می‌باشد. درترکیب با داده‌های جدید مصرف برنج، میزان جذب هفتگی عناصر سمی برای جمعیت ایران محاسبه شد. EWI برای کادمیوم، نیکل و کروم در مصرف برنج داخلی و وارداتی، نسبت به PTWI کمتر بود. EWI برای سرب به‌طور قابل‌ملاحظه‌ای بیش‌تر از سایر فلزات سمی می‌باشد. بالاترین سطح میانگین EWI برای سرب در برخی از نمونه‌های برنج‌های وارداتی مشاهده شد (25.76 lg/kg body weight).

6صفحه پی دی اف انگلیسی

7 صفحه ورد ترجمه شده